近江屋からのお知らせ
上生菓子、ご存知ですか？
上生菓子とは、和菓子職人の花形です。 材料は至ってシンプルなのに、見た目の華やかさは経験と努力を惜しまない職人だから彩ることができます。 主流なのは、『練切』とよばれる白餡と山芋を混ぜ合わせた餡子の上生菓子です。他にも、浮島や黄身時雨、かるかん、錦玉などなどたくさんの製法があります。デザインによって配合を変え、味わいや固さ、艶など全て計算して作り上げます。 上生菓子は、通年同じものはありません。必ずその時の四季にあった上生菓子をお作りします。甘味で季節を楽しむ趣のある日本人の心を表した和菓子とも言えますね。 限られた製造になります。 お目当ての商品はお電話にてご予約おすすめです。
和菓子職人になりたい男性の方いらっしゃいませんか？
今、菓舗近江屋では二代目と四代目が親子で和菓子職人として毎日お菓子をお作りしております。 一緒に肩を並べて和菓子を作りませんか？ きっと優しい世界ではないと思います。 少しでも美味しく、 少しでも丁寧に、 皆様に笑顔になっていただけるように、 毎日毎日をお菓子作りで積み上げていきます。 一緒にお菓子を作りませんか？
おすすめ第一位 四代目代表作 おいでん巻
贈答のおすすめ第1位 四代目の代表作『おいでん巻』 贈答に選ばれる焼き菓子第1位の大人気商品です。 おいでん巻は、四代目が修行を経て習得した「餡子を最大限に生かす薄皮どら焼」です。なんと一枚一枚四代目が手焼きをしています。 熱々の鉄板の上で感覚だけを頼りに、生地を均一に焼きあげる技術がある職人だけが焼ける和菓子です。 ただ人気がありすぎて売り切れ注意のお品ですので、店頭でご予約がおすすめですよ。
店舗情報
菓舗近江屋 ☎︎（0565）52-0108 愛知県豊田市若林東町棚田24番地 ［定休日］月曜日 火曜日 ※祝日は営業します ※臨時営業日や臨時休業日は店頭にて告知しています